Manzo alla borgognona
Spezzatino di manzo al vino rosso con carote, funghi e pancetta.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 160 °C. Rosolare la pancetta, poi la carne di manzo in più riprese in una casseruola pesante unta d'olio; togliere dal fuoco.
- 02
Passaggio 2
Fate appassire la cipolla e le carote per 8 minuti. Aggiungete l'aglio, il concentrato di pomodoro e la farina e mescolate per 1 minuto.
- 03
Passaggio 3
Versate il vino e il brodo, raschiate il fondo e rimettete la carne e la pancetta con le erbe aromatiche.
- 04
Passaggio 4
Coprite e cuocete a fuoco lento 2.5 2 , finché la carne non si stacca facilmente con una forchetta.
- 05
Passaggio 5
Rosolate i funghi separatamente e aggiungeteli allo stufato negli ultimi 20 minuti di cottura. Eliminate le erbe aromatiche e servite.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested