한국식 매콤한 감자와 닭발 볶음

조리 방법

1. 01

   단계 1

   대파의 흰 부분을 토막 내고, 생강은 얇게 썰고, 마늘은 다지고, 감자는 껍질을 벗겨 채 썰어 준비해 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   닭발을 물에 담갔다가 씻고 발톱을 잘라주세요 (내 그릇에 있는 닭 날개는 무시해주세요. 내일 쉬는 날이라 닭 날개 요리를 할 예정이거든요). 헤헤~

   

3. 03

   단계 3

   닭발을 찬물에 담그고 사천후추, 팔각, 파, 생강, 간장 반 큰술, 소금 한 꼬집, 그리고 요리용 술(선택 사항)을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 10 8 끓입니다. 너무 오래 익히면 볶을 때 살이 뼈에서 쉽게 분리되니 주의하세요.

   

4. 04

   단계 4

   닭발을 익히는 동안 팬에 기름을 두르고 감자 채를 노릇하게 튀기세요.

   

5. 05

   단계 5

   짜잔~ 꽤 괜찮게 나왔어요 (사실 제가 감자를 좋아해서 넣었어요, 헤헤. 사이드 메뉴는 취향에 따라 자유롭게 고르시면 돼요).

   

6. 06

   단계 6

   닭발을 삶아서 반으로 자르거나 (통째로 사용해도 됩니다). 팬에 기름을 두르고 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 불을 약하게 줄이고 닭발을 넣습니다. 1분간 볶다가 튀긴 감자채를 넣고 한국식 고추장, 토마토 소스, 간장, 진간장 반 큰술, 설탕을 넣습니다. 잠깐 볶다가 물 한 그릇을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 10 분간 끓입니다.

   

7. 07

   단계 7

   8 10 후에 소스 양을 확인하고, 타지 않도록 가끔씩 저어주세요. 소스가 충분히 졸아들면 흰깨를 넣고 잘 섞어주면 완성! 헤헤~