Pommes de terre et pieds de poulet sautés épicés à la coréenne

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez la partie blanche de l'oignon vert en tronçons, tranchez le gingembre, hachez les gousses d'ail, épluchez et coupez les pommes de terre en lanières, et mettez de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les pattes de poulet dans l'eau, lavez-les et coupez les griffes (ignorez les ailes de poulet dans mon bol, je prends un jour de congé demain et je compte en faire). Héhé~

   

3. 03

   Étape 3

   Couvrez les pattes de poulet d'eau froide, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les oignons verts, les tranches de gingembre, une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée, une pincée de sel et du vin de cuisine (facultatif). Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 8 . Attention à ne pas trop cuire les pattes, sinon la chair se détachera de l'os à la poêle.

   

4. 04

   Étape 4

   Pendant la cuisson des pattes de poulet, faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les lamelles de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

5. 05

   Étape 5

   Et voilà ! C'est plutôt réussi (en fait, j'ai ajouté des pommes de terre parce que j'aime ça, hehe. Pour les accompagnements, c'est entièrement à votre goût).

   

6. 06

   Étape 6

   Faites cuire les pattes de poulet et coupez-les en deux (ou laissez-les entières). Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis baissez le feu et ajoutez les pattes de poulet. Faites-les sauter pendant une minute, puis ajoutez les lamelles de pommes de terre frites, suivies de la sauce chili coréenne, de la sauce tomate, de la sauce soja, d'une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée et du sucre. Faites sauter brièvement, puis ajoutez un bol d'eau, couvrez, portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Vérifiez le niveau de la sauce après 8 10 , en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache. Une fois qu'elle a suffisamment réduit, ajoutez les graines de sésame blanc, mélangez bien et c'est prêt à servir ! Héhé~