鉄鍋で煮込んだインゲン豆入り麺

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉の皮を取り除き、一口大に切る。

   

2. 02

   手順 2

   インゲン豆の上下を切り落とし、小さくちぎる。

   

3. 03

   手順 3

   ほとんどの人は、手打ち麺の作り方を知っているでしょう。私は手打ち麺を作る際に、生地に卵を加えて練り、それを薄く伸ばして折りたたみ、細長く切ります。

   

4. 04

   手順 4

   余分な粉を払い落とし、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋を熱し、油を少々加えて豚バラ肉を炒める。

   

6. 06

   手順 6

   豚バラ肉は、油が溶け出し、肉が完全に乾くまで揚げる必要があります。

   

7. 07

   手順 7

   ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   インゲン豆を加えて、全体に均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   インゲン豆を炒めると、緑色になる。

   

10. 10

    手順 10

    適量の醤油を加える。

    

11. 11

    手順 11

    適量の料理酒を加える。

    

12. 12

    手順 12

    適量の塩を加える。

    

13. 13

    手順 13

    適量の白砂糖を加える。

    

14. 14

    手順 14

    適量の熱湯を加える。

    

15. 15

    手順 15

    適量のオイスターソースを注ぎ入れる。

    

16. 16

    手順 16

    ニンニク数かけを潰してみじん切りにし、ボウルに入れ、適量の醤油、熟成酢、鶏がらスープの素を加えてソースを作る。

    

17. 17

    手順 17

    これは、麺を緑豆の上にのせ、蓋をして強火で10分間蒸してから火を止めるという手順です。

    

18. 18

    手順 18

    用意したソースを麺にかけてよく混ぜる。

    

19. 19

    手順 19

    完成品の画像