赤いオイルの耳糸

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の耳とネギを用意する。

   

2. 02

   手順 2

   豚の耳を細切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   ネギを洗って千切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に冷たい油を入れ、7割程度まで熱する。四川山椒と乾燥唐辛子を加え、弱火で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   乾燥唐辛子の破片と四川山椒を取り除き、中火にする。

   

6. 06

   手順 6

   細かく刻んだ豚耳に熱した油をかけ、刻んだネギを振りかける。

   

7. 07

   手順 7

   適量の塩を加える。

   

8. 08

   手順 8

   チリオイルを回しかける。

   

9. 09

   手順 9

   よくかき混ぜれば、食べられます。