自家製豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐を1丁用意し、洗う。

   

2. 02

   手順 2

   豆腐を小さめの立方体に切り、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を沸騰させ、豆腐を加えてさっと湯通しし、不快な臭いを取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ニンニク、パクチーをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   キクラゲを柔らかくなるまで水に浸し、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   ニンジンをスライスする。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水を沸騰させ、ニンジンを加えてさっと湯通しする。

   

8. 08

   手順 8

   13種類の香辛料、醤油、鶏がらスープの素、オイスターソース、濃口醤油、砂糖、コーンスターチをボウルに入れ、適量の水を加えてよく混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   中華鍋に油を熱し、ネギとニンニクを加えて炒める。

   

10. 10

    手順 10

    キクラゲを加えて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    ソースを注ぎ入れる。

    

12. 12

    手順 12

    鍋が沸騰したら豆腐を加える。

    

13. 13

    手順 13

    刻んだネギを加え、優しく混ぜる（豆腐を崩さないように注意する）。

    

14. 14

    手順 14

    ニンジンを加えて炒め続ける。

    

15. 15

    手順 15

    白コショウをひとつまみ加え、ソースにとろみがつくまで待つ。

    

16. 16

    手順 16

    火から下ろす。