レモン風味の鶏の足

作り方

1. 01

   手順 1

   緑と赤のピーマンをさいの目に切り、ネギと生姜を薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   レモンをスライスして種を取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   鶏の足の爪を切り落とし、よく洗う。鍋に水を入れ、鶏の足、ローリエ、八角、四川山椒を加える。沸騰させ、アクを取り除き、強火で10分間煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   水から取り出し、用意しておいた氷水に入れ、30分間冷蔵庫で冷やす。

   

5. 05

   手順 5

   鶏の足を冷蔵庫から取り出し、半分に切り、唐辛子フレーク、生姜のスライス、ニンニクのスライス、レモンのスライスを加え、醤油、少量の塩と砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

   

6. 06

   手順 6

   3時間冷蔵すると、さらに美味しくなります。