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中国 • 麺類
油で和えた麺
油で和えた麺のレシピ、全29ステップ。小麦粉を用意します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
小麦粉を用意する
- 02
手順 2
塩を少し加える
- 03
手順 3
ぬるま湯を加えてかき混ぜる
- 04
手順 4
生地をこねた後、ラップで包み、 10分間休ませる。
- 05
手順 5
生地を小さく切る
- 06
手順 6
皿の底に油を塗る
- 07
手順 7
また、生地の四面すべてに油を塗り、皿にのせる。
- 08
手順 8
生地をラップで包み、 2時間（柔らかくなるまで）置いておく。
- 09
手順 9
ネギとニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。
- 10
手順 10
ほうれん草ともやしを用意する。
- 11
手順 11
水で茹でる
- 12
手順 12
後で使用するために容器に入れて保管してください。
- 13
手順 13
茹でたもやし
- 14
手順 14
スペア
- 15
手順 15
時間が経ったら生地を取り出し、箸で真ん中にくぼみを作る。
- 16
手順 16
このように両側の裏地を破る
- 17
手順 17
長ければ長いほど良い。
- 18
手順 18
その印に沿って開封してください。
- 19
手順 19
強火で沸騰させる
- 20
手順 20
もやしを底に敷き詰めます。茹でた麺を加え、最後にチンゲン菜を乗せます。
- 21
手順 21
ニンニクを加える
- 22
手順 22
刻んだネギ
- 23
手順 23
四川山椒粉（適量）
- 24
手順 24
辛いものが得意なら、唐辛子粉をもっと加えてください。
- 25
手順 25
フライパンに油を熱する。
- 26
手順 26
少量のゴマ油を加える
- 27
手順 27
麺に熱した油を注ぐ
- 28
手順 28
かき混ぜ始めます。最後に、醤油とひとつまみの塩を加えます。
- 29
手順 29
よし。美味しい油麺ができました！山西麺とも呼ばれていますが、本場の味かどうかは分かりません（笑）。
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv