기름에 절인 면

조리 방법

1. 01

   단계 1

   밀가루를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   소금을 약간 넣어주세요

   

3. 03

   단계 3

   따뜻한 물을 넣고 저어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   반죽을 한 후 랩으로 감싸 10 분간 휴지시켜 주세요.

   

5. 05

   단계 5

   반죽을 작은 ​​조각으로 자르세요

   

6. 06

   단계 6

   접시 바닥에 기름을 바르세요

   

7. 07

   단계 7

   반죽의 네 면 모두에 기름을 바르고 접시에 담으세요.

   

8. 08

   단계 8

   반죽을 랩으로 감싸 2 시간 동안 (부드러워질 때까지) 둡니다.

   

9. 09

   단계 9

   대파와 마늘을 잘게 다져서 따로 두세요.

   

10. 10

    단계 10

    시금치와 콩나물을 준비하세요.

    

11. 11

    단계 11

    물에 끓이다

    

12. 12

    단계 12

    나중에 사용할 수 있도록 용기에 담아 두세요.

    

13. 13

    단계 13

    삶은 콩나물

    

14. 14

    단계 14

    여분의

    

15. 15

    단계 15

    시간이 다 되면 반죽을 꺼내 젓가락으로 가운데를 눌러 움푹 들어가게 만드세요.

    

16. 16

    단계 16

    이렇게 양쪽 안감을 찢습니다.

    

17. 17

    단계 17

    길수록 좋습니다.

    

18. 18

    단계 18

    표시된 부분을 따라 찢어서 열어보세요.

    

19. 19

    단계 19

    센 불에서 끓이세요

    

20. 20

    단계 20

    그릇 바닥에 숙주나물을 깔고, 삶은 면을 넣은 다음 청경채를 얹으세요.

    

21. 21

    단계 21

    마늘을 넣으세요

    

22. 22

    단계 22

    다진 파

    

23. 23

    단계 23

    쓰촨 후추 가루 (적당량)

    

24. 24

    단계 24

    매운 음식을 잘 드신다면 고춧가루를 더 넣어주세요.

    

25. 25

    단계 25

    팬에 기름을 두르고 가열하세요.

    

26. 26

    단계 26

    참기름을 약간 넣어주세요

    

27. 27

    단계 27

    뜨거운 기름을 면에 부으세요

    

28. 28

    단계 28

    저어주세요. 마지막으로 간장과 소금 한 꼬집을 넣어주세요.

    

29. 29

    단계 29

    좋아요. 맛있는 기름에 버무린 면이 완성됐어요! 산시 면이라고도 하는데, 정통 산시 면인지는 잘 모르겠네요, 하하.