スパイシーチキンナゲット

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子、唐辛子（バードアイチリ）を用意し、洗って刻む。

   

2. 02

   手順 2

   鶏肉を洗い、一口大に切り、冷水を入れた鍋に入れ、沸騰したらすぐに取り出す。きれいな水で洗い流し、アクを取り除く。そのまま置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   じゃがいもの皮をむく。

   

4. 04

   手順 4

   スライスまたはさいの目に切る（さいの目に切ると火の通りが遅くなる）か、お好みの方法で切り、冷水に浸してでんぷんを洗い流してください。代わりにインゲン豆や他の野菜を使っても構いません。

   

5. 05

   手順 5

   春雨は事前に1時間水に浸しておき、よくすすいでから置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、7割程度まで温まったら、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。刻んだ唐辛子と郫県の豆板醤または鍋の素（お好みで。味に影響はありません）を加える。

   

7. 07

   手順 7

   五香粉と唐辛子粉を振りかけ、鶏肉、適量の濃口醤油、少量の砂糖、塩を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   水（またはビール）を加え、肉がほぼ火が通るまでしばらく煮込み、その後、用意しておいたジャガイモのスライスを加え、蓋をして5分間煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   じゃがいものスライスに火が通ったら、炒めてスープと風味をしっかり染み込ませる。

   

10. 10

    手順 10

    あらかじめ刻んでおいた赤と緑のピーマンを大きめに切り、残りのネギの半分を加えて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    水に浸しておいた春雨を加え、2分間煮込み、その後強火でソースを煮詰めます。スパイシーチキンの完成です！とても香ばしい！

    

12. 12

    手順 12

    お皿に盛り付けてください！家族が多いので、お皿を2枚使いました。ご飯と一緒に食べると美味しいですよ。