Nuggets de poulet épicés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les oignons verts, le gingembre, l'ail, les piments et les piments oiseaux ; les laver et les hacher.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole d'eau froide et retirez-le dès que l'eau bout. Rincez-le à l'eau claire pour éliminer toute trace d'écume. Réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Épluchez les pommes de terre.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez-les en tranches ou en dés (la cuisson est plus longue), selon votre préférence, et faites-les tremper dans de l'eau froide pour éliminer l'amidon. Vous pouvez aussi utiliser des haricots verts ou d'autres légumes.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites tremper les nouilles de verre pendant une heure à l'avance, rincez-les soigneusement et réservez-les.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 70 %, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les piments hachés et la pâte de haricots pimentée Pixian ou le fond pour fondue (facultatif, cela n'affectera pas le goût).

   

7. 07

   Étape 7

   Saupoudrez de mélange cinq-épices et de piment en poudre, puis ajoutez les morceaux de poulet, une quantité appropriée de sauce soja foncée, un peu de sucre et de sel. Faites sauter.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de l'eau (ou de la bière), laissez mijoter un moment jusqu'à ce que la viande soit presque cuite, puis ajoutez les tranches de pommes de terre préparées, couvrez et laissez mijoter pendant cinq minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois les tranches de pommes de terre bien cuites, faites-les sauter pour qu'elles s'imprègnent complètement du bouillon et des saveurs.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les poivrons rouges et verts pré-coupés en gros morceaux, ainsi que la moitié restante des segments d'oignons verts, et faites sauter le tout.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez les vermicelles trempés, laissez mijoter deux minutes, puis faites réduire la sauce à feu vif. Le poulet épicé est prêt ! Quel délice !

    

12. 12

    Étape 12

    Servez-le dans une assiette ! Comme nous sommes nombreux à la maison, j'en ai utilisé deux. C'est délicieux avec du riz.