辣子鸡块

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备葱姜蒜，辣椒，小米辣，洗净，切好

   

2. 02

   步骤 2

   鸡肉洗净，剁块儿，凉水入锅，待水开立即捞出，清水冲洗去浮沫儿。放着待用

   

3. 03

   步骤 3

   土豆去皮，

   

4. 04

   步骤 4

   切成片儿，或切成块（熟的慢），随你喜欢，用凉水浸泡，洗去淀粉。
   此处也可以用豆角或其他蔬菜代替，

   

5. 05

   步骤 5

   提前一小时泡好的粉条，冲洗干净，待用

   

6. 06

   步骤 6

   热锅，油七成热，放入葱姜蒜，炒出香味，，小米辣，郫县豆瓣酱或者火锅底料（如果没有可以不放，不影响味道），

   

7. 07

   步骤 7

   撒入五香粉，辣椒面，然后放入鸡肉块，适量老抽，些许白糖，盐，翻炒，

   

8. 08

   步骤 8

   加入水（或者啤酒），炖一会儿，肉熟的差不多了，放入备好的土豆片，盖锅盖闷五分钟

   

9. 09

   步骤 9

   土豆片闷熟后翻炒，充分浸入汤汁，浸入味道

   

10. 10

    步骤 10

    放入提前切好的切好的大块的红绿辣椒，剩下一半的葱段，翻炒

    

11. 11

    步骤 11

    加入泡好的粉条，炖煮两分钟，大火收汁。
    辣子鸡完成！香喷喷

    

12. 12

    步骤 12

    用盘子乘好上桌喽！因为家里人比较多就用两个盘子，就着大米饭吃，简直美味。