レモン風味のスパイシーで酸っぱい鶏の足

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足を洗った後、爪を切り落とします。こうすることで、茹でる際に血がより多く抜けます。鶏の足を鍋に入れ、浸るくらいの水を加え、生姜のスライスと料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   蓋をして10分間加熱します。鶏の足が火が通ったら取り出し、氷水に30分間浸します。氷水がない場合は、まず冷水で洗い流してください。これが鶏の足をより歯ごたえのある食感にする秘訣です！

   

3. 03

   手順 3

   材料を準備します。玉ねぎ、生姜、ニンニク、パクチーをみじん切りにし、青唐辛子と赤唐辛子をみじん切りにします。辛いのがお好みなら、唐辛子の代わりにバードアイチリを使っても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   レモン半分をスライスし、残りの半分から果汁を絞ります。パッションフルーツの果肉をスプーンですくい取ります。塩、薄口醤油、砂糖、白酢で味付けし、味見をして調味料を調整します。鶏の足とすべての材料を混ぜ合わせ、よく混ぜ、ラップで覆って5時間冷蔵庫で冷やします。

   

5. 05

   手順 5

   こうして、食欲をそそる、レモンとパッションフルーツ風味のピリ辛酸っぱい鶏足の出来上がり！自慢するつもりはありませんが、この料理は間違いなく売れるほど美味しいです！ぜひご家庭で作ってみてください。ご家族はあっという間に平らげてしまうでしょう！