Pieds de poulet épicés et acidulés au citron

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Après avoir lavé les pattes de poulet, coupez les griffes. Cela permettra d'éliminer plus de sang à la cuisson. Placez les pattes de poulet dans une casserole, couvrez-les d'eau, puis ajoutez des tranches de gingembre et du vin de cuisine pour atténuer l'odeur de poisson.

   

2. 02

   Étape 2

   Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Une fois les pattes de poulet cuites, retirez-les et faites-les tremper dans de l'eau glacée 30 minutes. Si vous n'avez pas d'eau glacée, rincez-les d'abord à l'eau froide. C'est le secret pour des pattes de poulet plus moelleuses !

   

3. 03

   Étape 3

   Préparation des ingrédients : hachez finement l’oignon, le gingembre, l’ail et la coriandre ; émincez les piments verts et rouges. Pour une version plus épicée, vous pouvez utiliser des piments oiseaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez un demi-citron en tranches et pressez le jus de l'autre moitié. Prélevez la pulpe du fruit de la passion à l'aide d'une cuillère. Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja claire, du sucre et du vinaigre blanc, en goûtant et en rectifiant l'assaisonnement. Mélangez les pattes de poulet et tous les ingrédients, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 5 heures.

   

5. 05

   Étape 5

   Et voilà, ces délicieuses pattes de poulet acidulées et épicées au citron et au fruit de la passion sont prêtes ! Je ne me vante pas, mais ce plat est tellement bon que vous pourriez le vendre ! Préparez-le à la maison et votre famille le dévorera en un rien de temps !