ゴーヤオムレツ

作り方

1. 01

   手順 1

   ゴーヤを洗い、半分に切って、種と白い部分を取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   ゴーヤの半分を細切りにし、それからさいの目に切る。

   

3. 03

   手順 3

   さいの目に切ったゴーヤに適量の塩をまぶし、 10分間マリネした後、余分な水分を絞り出して置いておく。こうすることで、ほとんどの苦味が取り除かれる。

   

4. 04

   手順 4

   卵を溶きほぐして卵液を作り、少量の塩、コショウ、角切りにしたゴーヤを加えてよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油をひきます。油が温まったら、ゴーヤと卵を混ぜ合わせたものを流し入れ、卵液が固まるまで弱火で焼きます。

   

6. 06

   手順 6

   ひっくり返して反対側も焼いてください。

   

7. 07

   手順 7

   両面がきつね色になるまで揚げてください。

   

8. 08

   手順 8

   切り分けて皿に盛り付ける。