苦瓜煎蛋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。

   

2. 02

   步骤 2

   半根苦瓜先切条，再切丁。

   

3. 03

   步骤 3

   把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本能去除大部分苦味。

   

4. 04

   步骤 4

   鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。

   

5. 05

   步骤 5

   平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。

   

6. 06

   步骤 6

   翻面煎另一面。

   

7. 07

   步骤 7

   直至煎至两面金黄即可。

   

8. 08

   步骤 8

   切块装盘。