クランベリートースト

作り方

1. 01

   手順 1

   スターターの材料をパン焼き機に入れる

   

2. 02

   手順 2

   練り上げた後、室温で生地が2.5大きさになるまで発酵させる（または冷蔵庫で16 17発酵させ、その後再び2.5大きさになるまで発酵させる）。

   

3. 03

   手順 3

   発酵後、主要な生地材料を加え、十分に練り上げられるまでこねる。

   

4. 04

   手順 4

   クランベリーを加え、よく混ざるまで1分間こねる。

   

5. 05

   手順 5

   20分間休ませた後、生地を3等分し、それぞれを丸めてボール状にする。

   

6. 06

   手順 6

   生地を10分間休ませてから、生地を少量取り、長方形に伸ばします。

   

7. 07

   手順 7

   両側を折り曲げる

   

8. 08

   手順 8

   上から下に向かって巻き上げ、縫い目をしっかりと押さえてつまんで閉じます。

   

9. 09

   手順 9

   巻き上げる

   

10. 10

    手順 10

    二次発酵のため、パン型に入れてください。

    

11. 11

    手順 11

    生地が型の9割程度まで膨らむまで発酵させ、オーブンを175 ℃に10分間予熱した後、 175 45分間焼きます。

    

12. 12

    手順 12

    空気に触れないようにし、室温まで冷ましてから袋に入れて保管してください。