Cranberry-Toast

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Gib die Zutaten für den Sauerteig in den Brotbackautomaten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Kneten bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis sich das Volumen 2.5 (oder 16 17 im Kühlschrank fermentieren lassen und dann erneut fermentieren lassen, bis sich das Volumen 2.5 ).

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach der Gärung die Hauptteigzutaten hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

   

4. 04

   Schritt 4

   Cranberries hinzufügen und eine Minute lang kneten, bis alles gut vermischt ist.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach 20 Minuten Ruhezeit die Masse in drei gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, nehmen Sie dann ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer länglichen Form aus.

   

7. 07

   Schritt 7

   An beiden Seiten hochklappen

   

8. 08

   Schritt 8

   Rollen Sie es von oben nach unten auf und drücken Sie die Naht fest, indem Sie sie bügeln und zusammendrücken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Rolle es zusammen

   

10. 10

    Schritt 10

    Zum zweiten Gären in eine Kastenform geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Teig zu 9 % gehen lassen, den Backofen auf 175 Grad Celsius 10 und anschließend 45 Minuten 175 Grad Celsius backen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Aus der Luft nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend in einem Beutel aufbewahren.