Tostada de arándanos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Coloca los ingredientes de la masa madre en la máquina de pan.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de amasar, déjelo fermentar a temperatura ambiente hasta que 2.5 tamaño (o déjelo fermentar en el refrigerador 16 17 y luego déjelo fermentar nuevamente hasta que 2.5 tamaño).

   

3. 03

   Paso 3

   Tras la fermentación, añade los ingredientes principales de la masa y amasa hasta que esté completamente desarrollada.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade los arándanos y amasa durante un minuto hasta que estén bien integrados.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras reposar 20 minutos, divide la mezcla en tres porciones iguales y dales forma de bola.

   

6. 06

   Paso 6

   Deja reposar la masa durante 10 minutos, luego toma un trozo de masa y extiéndelo dándole forma oblonga.

   

7. 07

   Paso 7

   Doblar por ambos lados

   

8. 08

   Paso 8

   Enróllalo de arriba abajo, presionando y pellizcando la costura para cerrarla.

   

9. 09

   Paso 9

   Enróllalo

   

10. 10

    Paso 10

    Colocar en un molde para pan para una segunda fermentación.

    

11. 11

    Paso 11

    Deje levar hasta que la masa esté 9 %, precaliente el horno a 175 grados Celsius durante 10 minutos y luego hornee 175 grados Celsius 45 minutos.

    

12. 12

    Paso 12

    Retírelo del aire, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego guárdelo en una bolsa.