Toast ai mirtilli rossi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Metti gli ingredienti del lievito madre nella macchina del pane

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo aver impastato, lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a quando l'impasto 2.5 volume (oppure fate lievitare in frigorifero 16 17 e poi lasciate lievitare nuovamente fino a quando 2.5 volume).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo la fermentazione, aggiungere gli ingredienti principali dell'impasto e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete i mirtilli rossi e impastate per un minuto fino a quando non saranno ben amalgamati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver lasciato riposare 20 minuti, dividete l'impasto in tre porzioni uguali e formate delle palline.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, poi prendi un pezzo di impasto e stendilo a forma oblunga.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Ripiegare su entrambi i lati

   

8. 08

   Passaggio 8

   Arrotolatelo dall'alto verso il basso, premendo e pizzicando la cucitura per chiuderla.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Arrotolalo

   

10. 10

    Passaggio 10

    Mettere in uno stampo da plumcake per una seconda lievitazione.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Lascia lievitare fino a riempire 9 %, preriscalda il forno a 175 gradi Celsius per 10 minuti, quindi cuoci 175 gradi Celsius 45 minuti.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Togliere dall'aria, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in un sacchetto.