Grzanki żurawinowe

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Włóż składniki startowe do maszyny do pieczenia chleba

   

2. 02

   Krok 2

   Po wyrobieniu ciasto należy odstawić do fermentacji w temperaturze pokojowej, aż 2.5 objętość (lub pozostawić do fermentacji w lodówce 16 17 , a następnie ponownie odstawić do fermentacji, aż 2.5 objętość).

   

3. 03

   Krok 3

   Po zakończeniu fermentacji dodaj główne składniki ciasta i wyrabiaj, aż ciasto będzie w pełni wyrośnięte.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj żurawinę i ugniataj przez minutę, aż składniki dobrze się połączą.

   

5. 05

   Krok 5

   Po 20 minutach odczekania podziel mieszankę na trzy równe części i uformuj z nich kulki.

   

6. 06

   Krok 6

   Odstaw ciasto na 10 minut, po czym weź kawałek ciasta i rozwałkuj go na podłużny kształt.

   

7. 07

   Krok 7

   Złóż z obu stron

   

8. 08

   Krok 8

   Zwiń go od góry do dołu, zaciskając i zamykając szew.

   

9. 09

   Krok 9

   Zwiń to

   

10. 10

    Krok 10

    Umieścić w foremce do chleba na drugie wyrastanie

    

11. 11

    Krok 11

    Piec do momentu, aż ciasto będzie 9 % napełnione, następnie rozgrzać piekarnik do 175 stopni Celsjusza na 10 minut, a następnie piec 175 stopni Celsjusza 45 minut.

    

12. 12

    Krok 12

    Wyjąć z powietrza, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w woreczku.