発酵黒豆入り唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   赤ピーマンを洗い、それぞれに切り込みを入れて潰す。発酵させた黒豆は取っておく。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、中弱火で赤ピーマンを炒める。

   

3. 03

   手順 3

   揚げている最中に、ヘラで押さえても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   両面がきつね色になり、表面にシワが寄るまでフライパンで焼き、赤ピーマンの香りがしてきたら、フライパンから取り出して脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   残りの油で発酵黒豆を弱火で炒めます。私の発酵黒豆にはすでに唐辛子フレークが入っていますが、材料に唐辛子フレークが入っていない場合は追加してください。

   

6. 06

   手順 6

   炒めた赤ピーマンをフライパンに入れ、発酵させた黒豆と混ぜ合わせ、全体が均一になるまで炒める。弱火で優しくかき混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   盛り付け