발효 검은콩을 넣은 볶음 고추

조리 방법

1. 01

   단계 1

   붉은 피망을 씻어서 각각 칼집을 내어 으깨줍니다. 발효시킨 검은콩은 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬에 기름을 두르고 중약불에서 빨간 피망을 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   튀기는 과정에서 주걱으로 눌러줄 수 있습니다.

   

4. 04

   단계 4

   양면이 노릇하게 익고 주름이 질 때까지 팬에 굽고, 붉은 피망의 향이 나도록 합니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   남은 기름에 발효 검은콩을 약한 불로 볶아주세요. 제가 사용한 발효 검은콩에는 이미 고춧가루가 들어있지만, 사용하시는 재료에 고춧가루가 없다면 더 추가하셔도 됩니다.

   

6. 06

   단계 6

   볶은 빨간 피망을 팬에 넣고 발효된 검은콩과 함께 골고루 섞일 때까지 볶아주세요. 약한 불에서 살살 저어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   접시에 담아주세요