トマトとピーマンの卵炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   すべての材料を洗い、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   トマトとピーマンをざく切りにし、ネギとニンニクをみじん切りにし、卵を溶きほぐして脇に置いておく。調理中に慌てないように、調味料は事前に準備しておく。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、卵を加えて大きめに炒める。火が通ったら、取り分けておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を少し足して熱します。次に、刻んだネギとニンニクを加えます。（もし完璧主義者なら、卵を焼いた後にフライパンをきれいに洗ってから他の食材を焼いても良いでしょう。急いでいる場合は、卵をすくい出してそのまま使っても構いません。）

   

5. 05

   手順 5

   みじん切りにしたネギとニンニクを香りが立つまで炒め、唐辛子を加える。

   

6. 06

   手順 6

   トマトが柔らかくなり、果汁が出てきたら、残りのトマトとゆで卵を加えます（季節的な理由でトマトから果汁が出ない場合は、冷ましたお湯を少し加えても構いません）。

   

7. 07

   手順 7

   トマトが柔らかくなり、果汁が出てきたら、残りのトマトとゆで卵を加えます（季節的な理由でトマトから果汁が出ない場合は、冷ましたお湯を少し加えても構いません）。

   

8. 08

   手順 8

   均一に炒めた後、塩、砂糖、五香粉を加え、再び均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   すべての材料に火が通ったら、火から下ろす直前にうま味調味料を加え、全体を均一に炒めてから盛り付けてください。