ベトナム風レモングラスチキン

作り方

1. 01

   手順 1

   レモングラス、ニンニク、魚醤、醤油、砂糖、ライムジュース、油の半分、唐辛子を混ぜ合わせる。

2. 02

   手順 2

   鶏肉に衣をつけ、蓋をして1 ～ 4時間冷蔵庫で冷やす。

3. 03

   手順 3

   残りの油をグリルパンまたはフライパンに入れ、中火で熱する。

4. 04

   手順 4

   鶏肉を片面6 ～ 8分ずつ焼き、砂糖が焦げ付きそうになったら火力を弱め、中心部の温度が74 ℃になるまで加熱する。

5. 05

   手順 5

   5分ほど休ませてからスライスする。ご飯ときゅうりを添えて盛り付ける。生の鶏肉に触れたマリネ液は捨てる。