マッサマンビーフカレー

作り方

1. 01

   手順 1

   厚手の鍋に油を熱し、カレーペーストを1分間炒める。

2. 02

   手順 2

   ココナッツミルク200を加えて混ぜ、牛肉を加えて全体に絡める。

3. 03

   手順 3

   残りのココナッツミルク、水、シナモン、カルダモンを加え、蓋をして弱火で75分間煮込む。

4. 04

   手順 4

   じゃがいも、玉ねぎ、ピーナッツを加え、牛肉とじゃがいもが柔らかくなるまで30 ～ 40分煮込む。

5. 05

   手順 5

   魚醤、タマリンド、砂糖で味付けする。盛り付ける前にホールスパイスを取り除く。