エンチラーダス・ベルデ

作り方

1. 01

   手順 1

   トマト、ハラペーニョ、玉ねぎ、ニンニクを水で10分間煮る。水気を切り、コリアンダー、だし汁、塩を加えてミキサーにかける。

2. 02

   手順 2

   鍋に油15を熱し、サルサを注意深く加え、 8分間煮込む。

3. 03

   手順 3

   残りの油を熱し、トルティーヤが柔らかくなるまで軽く温める。鶏肉を詰め、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。

4. 04

   手順 4

   熱々のサルサソースをたっぷりかけ、 190 ℃のオーブンで15 ～ 20分、鶏肉の中身が74 ℃になるまで焼きます。

5. 05

   手順 5

   盛り付ける直前に、砕いたケソフレスコとクレマをトッピングする。