Œufs brouillés aux tomates

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Battre les œufs, ajouter un peu d'eau et bien mélanger.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement les oignons verts et le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les tomates, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis pelez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir pelé, coupez en morceaux

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 8 % de sa température maximale. Ajoutez les œufs et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient pris. Retirez-les de la poêle et servez.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 7 % de sa température maximale. Ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les tomates et faites-les revenir quelques instants. Ajoutez le sel, le bouillon de poulet et le poivre, puis faites sauter à feu vif.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les œufs brouillés, faites-les sauter jusqu'à ce que les légumes soient bien assaisonnés, puis éteignez le feu.

   

8. 08

   Étape 8

   Retirer du feu et dresser dans une assiette.