Rührei mit Tomaten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Eier verquirlen, etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren.

   

2. 02

   Schritt 2

   Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie die Tomaten, blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser und schälen Sie sie anschließend.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Schälen in Stücke schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 8 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. Aus der Pfanne nehmen und servieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 7 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Salz, Hühnerbrühe und Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze weiterbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Rühreier dazugeben, unter Rühren anbraten, bis das Gemüse gut gewürzt ist, dann den Herd ausschalten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Vom Herd nehmen und auf einen Teller legen.