Hausgemachte kalte Gerichte

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Getrocknete Tofustangen und Judasohren einweichen, bis sie weich sind; Karotten waschen, schälen und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Koriander fein hacken und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die getrockneten Tofusticks in einen Topf geben und kurz kochen lassen;

   

4. 04

   Schritt 4

   Die getrockneten Tofusticks aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser legen. Beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Judasohren in den Topf geben und kurz aufkochen lassen, dann zerkleinern und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Karotten in Scheiben schneiden;

   

7. 07

   Schritt 7

   Die getrockneten Tofustangen, Mu-Err-Pilze und Karotten in eine Schüssel geben;

   

8. 08

   Schritt 8

   Salz, Hühnerbrühepulver, Sojasauce, weißen Pfeffer, Zucker, Dreizehngewürzpulver und gereiften Essig hinzufügen;

   

9. 09

   Schritt 9

   Gurke, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen;

   

10. 10

    Schritt 10

    Öl in einem Wok erhitzen, dann Sichuanpfefferkörner hinzufügen;

    

11. 11

    Schritt 11

    Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften;

    

12. 12

    Schritt 12

    In eine Schüssel geben, etwas Sesamöl und Chiliöl hinzufügen und gut umrühren;

    

13. 13

    Schritt 13

    Teller es.