韩式角瓜酿肉煎

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材。
   洗干净的角瓜切4㎜厚片。
   混合面粉跟淀粉。
   鸡蛋加少量盐打散备用。

   

2. 02

   步骤 2

   生姜、花椒，用三勺冷水泡五分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   精瘦肉切末，加入三勺生姜花椒水，向一个方向搅拌至吸收，注意需分三次加入。

   

4. 04

   步骤 4

   胡萝卜香菇各自切碎末。

   

5. 05

   步骤 5

   胡萝卜香菇沫放入细筛用开水浇下。

   

6. 06

   步骤 6

   料理机加入烫过的胡萝卜香菇碎末、打了生姜花椒水的肉末、半个蛋液。加入半茶勺盐跟胡椒粉。

   

7. 07

   步骤 7

   搅拌至细致粘稠取出备用。

   

8. 08

   步骤 8

   取一片角瓜放一小勺肉馅，用另一片盖上轻轻压实。

   

9. 09

   步骤 9

   尽量让肉馅铺满整个瓜片。

   

10. 10

    步骤 10

    面粉跟淀粉的混合物撒入平底盘中，把酿了肉的角瓜片两面粘上粉。多余的面粉轻拍抖掉。

    

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    步骤 11

    沾上蛋液包住整个食材。
    坐锅点小火，不粘锅放少量植物油，放入瓜片，煎一分钟翻面。

    

12. 12

    步骤 12

    青红椒片、香菜叶抹一点蛋液，粘在煎过一分钟的饼面上，另一面煎熟就可以翻面，略煎一下即可出锅。

    

13. 13

    步骤 13

    角瓜酿肉煎就做好了。

    

14. 14

    步骤 14

    调料汁沾食更好吃哟。
    海鲜酱油两勺加几个青红椒圈就可以了。

    

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    步骤 15

    怕会辣的朋友用香菜叶装饰也好吃哟，各有特色，我个人两个都喜欢。