Koreański naleśnik z faszerowanym ogórkiem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki. Pokrój umytą cukinię w plastry o grubości 4 mm. Wymieszaj mąkę z mąką kukurydzianą. Roztrzep jajka z odrobiną soli i odstaw.

   

2. 02

   Krok 2

   Imbir i pieprz syczuański namoczyć w trzech łyżkach zimnej wody przez pięć minut.

   

3. 03

   Krok 3

   Zmiel chudą wieprzowinę, dodaj trzy łyżki imbiru i wodę z pieprzem syczuańskim i mieszaj w jednym kierunku, aż do wchłonięcia. Pamiętaj, że należy dodać w trzech partiach.

   

4. 04

   Krok 4

   Marchewkę i grzyby shiitake drobno posiekać.

   

5. 05

   Krok 5

   Posiekaną marchewkę i grzyby shiitake włóż do drobnego sitka i zalej wrzątkiem.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj do robota kuchennego blanszowaną i posiekaną marchewkę, grzyby shiitake, mielone mięso wymieszane z imbirem i wodą z pieprzu syczuańskiego oraz pół jajka. Dodaj pół łyżeczki soli i pieprzu.

   

7. 07

   Krok 7

   Mieszaj, aż masa stanie się gładka i zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i odstaw.

   

8. 08

   Krok 8

   Weź plaster cukinii, nałóż na niego małą łyżeczkę mielonego mięsa, przykryj drugim plasterkiem i delikatnie dociśnij.

   

9. 09

   Krok 9

   Spróbuj rozprowadzić mielone mięso na całej powierzchni kawałka melona.

   

10. 10

    Krok 10

    Posyp mieszanką mąki i skrobi płaską patelnię, a następnie posmaruj nią obie strony faszerowanych plasterków cukinii. Delikatnie strzep nadmiar mąki.

    

11. 11

    Krok 11

    Zanurz plasterki ogórka w jajku, aby były całkowicie pokryte. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu z niewielką ilością oleju roślinnego, dodaj plasterki ogórka i smaż przez minutę, a następnie przewróć.

    

12. 12

    Krok 12

    Posmaruj odrobiną jajecznej emulsji plasterki zielonej i czerwonej papryki oraz liście kolendry, a następnie przyklej je do naleśnika smażonego przez minutę. Gdy druga strona będzie usmażona, przewróć naleśnik i krótko go podsmaż, zanim zdejmiesz go z patelni.

    

13. 13

    Krok 13

    Naleśnik z cukinii jest gotowy.

    

14. 14

    Krok 14

    Smakuje jeszcze lepiej z sosem do maczania! Wystarczą dwie łyżki sosu sojowego z owoców morza i kilka plasterków zielonej i czerwonej papryczki chili.

    

15. 15

    Krok 15

    Dla tych, którzy boją się pikantnych potraw, dekorowanie listkami kolendry jest również pyszne. Każda z nich ma swój niepowtarzalny smak i osobiście lubię obie.