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越南 • 汤羹
酸鱼汤
在家就能轻松制作越南酸鱼汤（canh chua），所有食材均已计量，烹饪步骤清晰明了。这是BestFoodBook原创的越南风味家常菜谱。
准备20 分钟
烹饪25 分钟
份数4
制作步骤
- 01
步骤 1
锅中热油，放入蒜末翻炒30秒。
- 02
步骤 2
加入高汤、罗望子、鱼露和糖，煮至微沸。
- 03
步骤 3
加入菠萝和西红柿，炖5分钟。
- 04
步骤 4
加入鱼和秋葵，小火慢炖6 – 8分钟，直到鱼肉达到63 °C，秋葵变软。
- 05
步骤 5
加入豆芽翻炒1 2 ，然后关火，加入香草。尝尝味道，直到汤汁酸甜平衡。
营养信息
这道菜谱尚未计算营养数据。
编辑配方。各地区做法可能不同，尚未经独立厨房实测。
来源: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested