Fransız Karabiberli Biftek
Fransız Usulü Karabiberli Biftek Tarifi (Resimler ve Adımlar): 10 Adım. Bifteği dondurucudan çıkarın ve doğal olarak çözülmesini bekleyin. Çözülme sürecinde oluşan kan ve nemi emmek için kuru bir havlu kullanın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Bifteği dondurucudan çıkarın ve doğal olarak çözülmesini bekleyin. Kanı ve çözülmüş nemi emmek için kuru bir havlu kullanın.
- 02
Adım 2
Dana etini uygun miktarda tuz ve karabiberle serpiştirin, yüzeyini zeytinyağıyla eşit şekilde kaplayın ve 15 dakika marine edin.
- 03
Adım 3
Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı kıyın.
- 04
Adım 4
Tavayı kısık ateşte ısıtın, tereyağını eritin ve uygun miktarda zeytinyağı ekleyin.
- 05
Adım 5
Doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 06
Adım 6
100 su, 1 yemek kaşığı karabiber sosu, yarım yemek kaşığı istiridye sosu ve uygun miktarda koyu soya sosu ekleyin ve kaynatın.
- 07
Adım 7
Sosu karıştırırken, kıvamını koyulaştırmak için mısır nişastası karışımını ekleyin.
- 08
Adım 8
Bir tavayı ısıtın, ardından içine biraz tereyağı ve zeytinyağı dökün.
- 09
Adım 9
Yağı maksimum sıcaklığının yaklaşık %70-80'ine kadar ısıtın, ardından marine edilmiş bifteği ekleyin. Her iki tarafını da yüksek ateşte bir dakika kadar kızartın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve her iki tarafını da bir buçuk dakika daha kızartın (ateşin şiddetine ve bifteğin büyüklüğüne bağlı olarak orta az pişmiş kıvamına gelene kadar).
- 10
Adım 10
Tabağa yerleştirin ve garnitürle süsleyin, ardından bifteğin üzerine sos gezdirin. Ağzınızın suyunu silin, biraz kırmızı şarap yudumlayın ve afiyetle yiyin!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.