Filete a la pimienta negra francesa

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Saca el filete del congelador y déjalo descongelar de forma natural. Usa una toalla seca para absorber la sangre y la humedad descongelada.

   

2. 02

   Paso 2

   Espolvorea la carne con la cantidad adecuada de sal y pimienta negra, cúbrela uniformemente con aceite de oliva y déjala marinar 15 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica finamente la cebolla y tritura el ajo.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta una sartén a fuego lento, derrite la mantequilla y añade la cantidad adecuada de aceite de oliva.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade 100 de agua, 1 cucharada de salsa de pimienta negra, media cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, y deja que hierva.

   

7. 07

   Paso 7

   Mientras revuelves la salsa, agrega la mezcla de maicena para espesarla.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta una sartén y luego vierte un poco de mantequilla y aceite de oliva.

   

9. 09

   Paso 9

   Calienta el aceite a aproximadamente el 70-80% de su temperatura máxima, luego agrega el bistec marinado. Dora cada lado durante un minuto a fuego alto, luego reduce a fuego medio y dora cada lado durante un minuto y medio (hasta que esté poco hecho, dependiendo de la llama y el tamaño del bistec).

   

10. 10

    Paso 10

    Sirve y decora, luego rocía el filete con la salsa. ¡Límpiate la baba, sírvete un sorbo de vino tinto y a disfrutar!