Французский стейк с черным перцем
Рецепт стейка по-французски с черным перцем (с фотографиями и пошаговым руководством): 10 шагов. Достаньте стейк из морозильника и дайте ему оттаять естественным образом. Используйте сухое полотенце, чтобы впитать кровь и влагу, образовавшиеся в процессе размораживания.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Достаньте стейк из морозильника и дайте ему оттаять естественным образом. Промокните его сухим полотенцем, чтобы впитать кровь и оттаявшую влагу.
- 02
Шаг 2
Посыпьте говядину необходимым количеством соли и черного перца, равномерно смажьте поверхность оливковым маслом и маринуйте 15 минут.
- 03
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
- 04
Шаг 4
Нагрейте сковороду на слабом огне, растопите сливочное масло и добавьте необходимое количество оливкового масла.
- 05
Шаг 5
Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и обжаривайте на слабом огне до появления аромата.
- 06
Шаг 6
Добавьте 100 воды, 1 столовую ложку соуса с черным перцем, полстоловой ложки устричного соуса и необходимое количество темного соевого соуса, доведите до кипения.
- 07
Шаг 7
Помешивая соус, влейте крахмальную суспензию, чтобы загустить его.
- 08
Шаг 8
Разогрейте сковороду, затем добавьте немного сливочного масла и оливкового масла.
- 09
Шаг 9
Нагрейте масло примерно до 70-80% от максимальной температуры, затем добавьте замаринованный стейк. Обжаривайте каждую сторону по одной минуте на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и обжаривайте каждую сторону по полторы минуты (до степени прожарки medium-rare, в зависимости от пламени и размера стейка).
- 10
Шаг 10
Выложите на тарелку, украсьте и полейте стейк соусом. Вытрите слюну, выпейте немного красного вина и наслаждайтесь!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.