Steak au poivre noir français
Recette de steak au poivre noir à la française (avec photos et étapes) : 10 étapes. Sortez le steak du congélateur et laissez-le décongeler naturellement. Utilisez un torchon propre pour absorber le sang et l’humidité résiduels.
Préparation
- 01
Étape 1
Sortez le steak du congélateur et laissez-le décongeler naturellement. Utilisez un torchon sec pour absorber le sang et l'humidité de la décongélation.
- 02
Étape 2
Saupoudrez le bœuf d'une quantité appropriée de sel et de poivre noir, enduisez uniformément la surface d'huile d'olive et laissez mariner 15 minutes.
- 03
Étape 3
Hachez finement l'oignon et émincez l'ail.
- 04
Étape 4
Chauffez une poêle à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez une quantité appropriée d'huile d'olive.
- 05
Étape 5
Ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché, et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 06
Étape 6
Ajoutez 100 d'eau, 1 cuillère à soupe de sauce au poivre noir, une demi-cuillère à soupe de sauce aux huîtres et une quantité appropriée de sauce soja foncée, puis portez à ébullition.
- 07
Étape 7
Tout en remuant la sauce, incorporez le mélange de fécule de maïs et d'eau pour l'épaissir.
- 08
Étape 8
Faites chauffer une poêle, puis versez-y du beurre et de l'huile d'olive.
- 09
Étape 9
Chauffez l'huile à environ 70-80 % de sa température maximale, puis ajoutez le steak mariné. Saisissez chaque côté pendant une minute à feu vif, puis réduisez à feu moyen et saisissez chaque côté pendant une minute et demie (jusqu'à ce que la cuisson soit saignante, selon l'intensité du feu et la taille du steak).
- 10
Étape 10
Dressez l'assiette et garnissez-la, puis arrosez le steak de sauce. Essuyez votre salive, sirotez un verre de vin rouge et régalez-vous !
Nutrition
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