Franse biefstuk met zwarte peper

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Haal de biefstuk uit de vriezer en laat hem op natuurlijke wijze ontdooien. Gebruik een droge handdoek om het bloed en het ontdooide vocht op te nemen.

   

2. 02

   Stap 2

   Bestrooi het rundvlees met een geschikte hoeveelheid zout en zwarte peper, bestrijk het oppervlak gelijkmatig met olijfolie en laat het 15 minuten marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de ui fijn en snijd de knoflook snipperend.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit een pan op laag vuur, laat de boter smelten en voeg een geschikte hoeveelheid olijfolie toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de in blokjes gesneden uien en gehakte knoflook toe en sauteer op laag vuur tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg 100 water, 1 eetlepel zwarte pepersaus, een halve eetlepel oestersaus en een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus toe en breng aan de kook.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg al roerend het maizena-mengsel toe om de saus in te dikken.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit een koekenpan en giet er wat boter en olijfolie in.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit de olie tot ongeveer 70-80% van de maximale temperatuur en voeg dan de gemarineerde biefstuk toe. Schroei elke kant een minuut dicht op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager naar middelhoog en schroei elke kant nog anderhalve minuut dicht (totdat de biefstuk medium-rare is, afhankelijk van de vlam en de grootte van de biefstuk).

   

10. 10

    Stap 10

    Leg het gerecht op een bord, garneer het en besprenkel de biefstuk met de saus. Veeg het kwijl van je af, neem een ​​slokje rode wijn en geniet ervan!