Bistecca al pepe nero francese
Ricetta della bistecca al pepe nero francese (con foto e istruzioni): 10 passaggi. Togliete la bistecca dal congelatore e lasciatela scongelare naturalmente. Usate un panno asciutto per assorbire il sangue e l'umidità che potrebbero fuoriuscire durante lo scongelamento.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Togli la bistecca dal congelatore e lasciala scongelare naturalmente. Usa un panno asciutto per assorbire il sangue e l'umidità scongelata.
- 02
Passaggio 2
Condite la carne con una quantità adeguata di sale e pepe nero, irroratela uniformemente con olio d'oliva e lasciatela marinare 15 minuti.
- 03
Passaggio 3
Tritate finemente la cipolla e sminuzzate l'aglio.
- 04
Passaggio 4
Scaldate una padella a fuoco basso, fate sciogliere il burro e aggiungete una quantità adeguata di olio d'oliva.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la cipolla a dadini e l'aglio tritato e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.
- 06
Passaggio 6
Aggiungere 100 di acqua, 1 cucchiaio di salsa al pepe nero, mezzo cucchiaio di salsa di ostriche e una quantità adeguata di salsa di soia scura, e portare a ebollizione.
- 07
Passaggio 7
Mentre mescolate la salsa, versate a filo la maizena diluita in acqua per addensarla.
- 08
Passaggio 8
Scaldate una padella, poi versateci del burro e dell'olio d'oliva.
- 09
Passaggio 9
Scaldate l'olio fino a circa il 70-80% della sua temperatura massima, quindi aggiungete la bistecca marinata. Rosolate ogni lato per un minuto a fuoco vivo, poi riducete la fiamma a fuoco medio e rosolate ogni lato per un minuto e mezzo (fino a raggiungere una cottura al sangue, a seconda della fiamma e delle dimensioni della bistecca).
- 10
Passaggio 10
Impiattate e guarnite, poi irrorate la bistecca con la salsa. Asciugatevi la bava, sorseggiate un po' di vino rosso e buon appetito!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.