Shandong usulü büyük buharda pişirilmiş, içinde et parçaları bulunan çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle 270 gram suya bir paket maya ve küçük bir kaşık şeker ekleyin. Eğer domuz yağı kullanıyorsanız, büyük bir kaşık eklemek daha da iyi olacaktır.

   

2. 02

   Adım 2

   Ardından 500 gram un ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Öncelikle, yirmi dakika boyunca topaklanmış halde bekletin.

   

4. 04

   Adım 4

   Bol miktarda su emdikten sonra, yoğurmak, üzerini örtmek ve mayalanması için ılık bir yere koymak çok kolaydır.

   

5. 05

   Adım 5

   Hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   

6. 06

   Adım 6

   Biraz kabartma tozu ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Top haline getirin ve on dakika dinlendirin.

   

7. 07

   Adım 7

   İç harcı için bu fermantasyon işleminde domuz butunu tercih ettim.

   

8. 08

   Adım 8

   Yağsız eti yaklaşık bir santimetre karelik küçük küpler halinde, yağlı eti ise daha da küçük parçalar halinde doğrayın. Tabii ki bu kişiden kişiye değişir; eğer yağlı seviyorsanız daha fazla ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Tüm taze soğanları ve zencefili ince ince doğrayın.

   

10. 10

    Adım 10

    Domuz eti, taze soğan, zencefil, tavuk bulyonu, on üç baharat karışımı, şeker ve tuzu büyük bir kaseye koyun.

    

11. 11

    Adım 11

    Yemeklik şarabı, istiridye sosunu, koyu soya sosunu ve mısır yağını eşit şekilde ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    İyice karıştırın ve yarım saat marine edin.

    

13. 13

    Adım 13

    Et parçalarıyla birlikte kullanılan yeşil fasulyeler, daha kolay kesilebilen ve lifli kısımları olmayan, bu nedenle iç harç için uygun olan "kral fasulye"lerdir. Uçlarını kesin.

    

14. 14

    Adım 14

    Temiz

    

15. 15

    Adım 15

    İki dakika suda haşlayın.

    

16. 16

    Adım 16

    Tekrar soğuk suyla durulayın.

    

17. 17

    Adım 17

    Suyunu süzün ve küçük parçalara kesin.

    

18. 18

    Adım 18

    Marine edilmiş et parçalarını içine yerleştirin.

    

19. 19

    Adım 19

    İyice karıştırdıktan sonra paketi açabilirsiniz.

    

20. 20

    Adım 20

    Kabaran hamuru ailenizin ihtiyaçlarına uygun şekilde mantı hamuru şeklinde açın.

    

21. 21

    Adım 21

    Uygun miktarda dolgu ekleyin.

    

22. 22

    Adım 22

    Sarma şekliniz çok sıradan; pratik yapmaya devam etmelisiniz.

    

23. 23

    Adım 23

    Tüm iç malzemeleri sardıktan sonra, buhar tenceresine yerleştirin ve on dakika mayalanmaya bırakın, ardından on iki dakika buharda pişirin. Önce su kaynayana kadar kısık ateşte pişirin, sonra ateşi yükseltin.

    

24. 24

    Adım 24

    Benim gibi, etin suyunun deriye sinmesini seven başka kimse var mı...?

    

25. 25

    Adım 25

    Kokusu o kadar güzel ki... Sözsüz kaldım.