Pãezinhos grandes cozidos no vapor ao estilo de Shandong com pedaços de carne.
Pãezinhos cozidos no vapor ao estilo Shandong com pedaços de carne: Receita 25 passo (com fotos) Primeiro, misture a massa. Adicione um pacote de fermento biológico e uma colher de chá de açúcar a 270 gramas de água. Se tiver banha, adicionar uma colher de sopa generosa deixará a massa ainda melhor.
Preparo
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Etapa 1
Primeiro, adicione um pacote de fermento biológico a 270 gramas de água e uma colher de chá rasa de açúcar. Se tiver banha, adicionar uma colher de chá generosa deixará a receita ainda melhor.
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Etapa 2
Em seguida, adicione 500 gramas de farinha.
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Etapa 3
Primeiro, deixe em estado floculento por vinte minutos.
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Etapa 4
Após absorver bastante água, é muito fácil amassar, cobrir e colocar em um local quente para fermentar.
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Etapa 5
Deixe fermentar até dobrar de tamanho.
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Etapa 6
Adicione um pouco de bicarbonato de sódio e continue amassando até obter uma massa homogênea. Forme uma bola e deixe descansar por dez minutos.
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Etapa 7
Para o recheio, escolhi lombo de porco para este processo de fermentação.
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Etapa 8
Corte a carne magra em cubinhos de aproximadamente um centímetro quadrado e a carne gorda em pedaços ainda menores. Claro que isso varia de pessoa para pessoa; se você gosta de carne mais gordurosa, adicione mais.
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Etapa 9
Pique finamente todas as cebolinhas e o gengibre.
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Etapa 10
Coloque a carne de porco, a cebolinha, o gengibre, o caldo de galinha, o pó de treze especiarias, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
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Etapa 11
Adicione o vinho de cozinha, o molho de ostra, o molho de soja escuro e o óleo de milho de forma uniforme.
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Etapa 12
Misture bem e deixe marinar por meia hora.
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Etapa 13
Os feijões verdes que acompanham os pedaços de carne são os feijões-rei; eles são mais fáceis de cortar e não têm fibras, o que os torna ideais para recheios. Corte as pontas.
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Etapa 14
Limpar
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Etapa 15
Branqueie em água por dois minutos.
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Etapa 16
Enxágue novamente com água fria.
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Etapa 17
Escorra e corte em pedaços pequenos.
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Etapa 18
Coloque os pedaços de carne marinada.
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Etapa 19
Após misturar bem, você pode abrir a embalagem.
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Etapa 20
Abra a massa crescida e molde-a em discos de massa que atendam às necessidades da sua família.
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Etapa 21
Adicione uma quantidade adequada de recheio.
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Etapa 22
A forma como você embrulha é muito comum; você precisa continuar praticando.
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Etapa 23
Depois de enrolar todos os recheios, coloque-os em uma panela a vapor e deixe-os crescer por dez minutos. Em seguida, cozinhe no vapor por doze minutos. Primeiro, use fogo baixo até a água ferver e, depois, aumente o fogo.
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Etapa 24
Mais alguém, assim como eu, adora a parte em que o suco da carne penetra na pele...?
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Etapa 25
Tem um cheiro tão bom... Estou sem palavras.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.