山东肉块大包子

制作步骤

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   步骤 1

   首先和面 270克的水里 加入一包酵母 再放一小勺糖 如果有猪油 放一大勺猪油 效果更好

   

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   步骤 2

   然后放入500克的面粉

   

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   步骤 3

   先和成絮状 静置二十分钟

   

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   步骤 4

   饱吸水分后 非常容易揉 盖好放在温暖处发酵

   

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   步骤 5

   发酵至两倍大就可以了

   

6. 06

   步骤 6

   放少许小苏打继续揉均匀 滚圆后松弛十分钟

   

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   步骤 7

   发酵的期间处理馅的部分 这次选的是猪臀肉

   

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   步骤 8

   瘦肉切成一厘米见方的小肉块 肥肉切的更小一点 当然这个因人而异 喜欢肥的就多放些

   

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   步骤 9

   葱姜全部切末

   

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    步骤 10

    猪肉 葱姜 鸡精 十三香 糖 盐全部放在一个大盆里

    

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    步骤 11

    再放入料酒 耗油 均匀 老抽 和玉米油

    

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    步骤 12

    搅拌均匀 腌制半个小时

    

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    步骤 13

    搭配肉块的是豆角 选的是架豆王 比较好切而且没有豆和弦 适合做馅 掐掉头尾

    

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    步骤 14

    清洗干净

    

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    步骤 15

    放在水里焯两分钟

    

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    步骤 16

    再过一遍凉水

    

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    步骤 17

    捞出切粒

    

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    步骤 18

    放在腌制好的肉块里

    

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    步骤 19

    搅拌均匀后就可以开包了

    

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    步骤 20

    饧发好的面团 擀成适合自己家大小的包子皮

    

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    步骤 21

    放入适量的馅

    

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    步骤 22

    包的太普通了 还得继续练习啊

    

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    步骤 23

    都包好后 放入蒸锅 饧发十分钟 再蒸制十二分钟 先小火 开锅后改大火

    

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    步骤 24

    有没有人和我一样 最喜欢那种肉汁浸到皮里的部分……

    

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    步骤 25

    太香了……语塞中