Bollos grandes al vapor al estilo de Shandong con trozos de carne.
Bollos al vapor estilo Shandong con trozos de carne: Receta 25 paso (con fotos) Primero, mezcla la masa. Agrega un paquete de levadura y una cucharadita de azúcar a 270 gramos de agua. Si tienes manteca de cerdo, agregar una cucharada grande lo hará aún mejor.
Preparación
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Paso 1
Primero, añade un sobre de levadura a 270 gramos de agua y una cucharadita de azúcar. Si tienes manteca de cerdo, añadir una cucharada grande mejorará aún más el resultado.
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Paso 2
Luego, añade 500 gramos de harina.
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Paso 3
Primero, déjelo reposar en estado floculento durante veinte minutos.
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Paso 4
Tras absorber abundante agua, es muy fácil amasarla, taparla y colocarla en un lugar cálido para que fermente.
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Paso 5
Fermentar hasta que duplique su tamaño.
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Paso 6
Agrega un poco de bicarbonato de sodio y continúa amasando hasta obtener una masa suave. Forma una bola y déjala reposar durante diez minutos.
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Paso 7
Para el relleno, elegí la pierna de cerdo para este proceso de fermentación.
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Paso 8
Corta la carne magra en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro cuadrado, y la carne grasa en trozos aún más pequeños. Claro que esto varía según el gusto de cada persona; si te gusta con más grasa, añade más.
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Paso 9
Pica finamente todas las cebolletas y el jengibre.
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Paso 10
Pon la carne de cerdo, las cebolletas, el jengibre, el caldo de pollo, el polvo de trece especias, el azúcar y la sal en un bol grande.
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Paso 11
Agregue uniformemente el vino de cocina, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el aceite de maíz.
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Paso 12
Mezclar bien y marinar durante media hora.
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Paso 13
Las judías verdes que acompañan a los trozos de carne son judías rey; son más fáciles de cortar y no tienen partes fibrosas, por lo que son ideales para rellenos. Recorte los extremos.
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Paso 14
Limpio
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Paso 15
Escaldar en agua durante dos minutos.
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Paso 16
Enjuague nuevamente con agua fría.
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Paso 17
Escurrir y cortar en trozos pequeños.
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Paso 18
Colocar los trozos de carne marinados
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Paso 19
Una vez bien mezclado, puede abrir el paquete.
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Paso 20
Extiende la masa levada para formar láminas para empanadillas que se ajusten a las necesidades de tu familia.
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Paso 21
Agregue una cantidad adecuada de relleno.
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Paso 22
La forma en que lo envuelves es demasiado común; necesitas seguir practicando.
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Paso 23
Después de envolver todos los rellenos, colóquelos en una vaporera y déjelos levar durante diez minutos, luego cocínelos al vapor durante doce minutos. Primero, use fuego lento hasta que el agua hierva, luego suba el fuego.
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Paso 24
¿A alguien más le encanta, como a mí, la parte en la que los jugos de la carne se empapan en la piel...?
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Paso 25
Huele tan bien... Me quedo sin palabras.
Nutrición
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