ปลาคาร์พนึ่ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ที่บ้านฉันไม่มีจานยาว เลยหั่นปลาแบบนี้ หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว ฉันก็กรีดปลาเป็นรอยเล็กๆ หลายๆ รอย แล้วถูด้วยเกลือและเหล้าปรุงอาหาร จากนั้นก็หมัก 10 นาที ฉันหั่นขิงเป็นเส้นๆ แล้วยัดใส่เข้าไปในปากปลาและส่วนที่เสียบมีด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   วางพริกแห้งทั้งเม็ดลงบนปลาตามต้องการ ใส่ซีอิ๊วขาวในชามเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งพร้อมกับปลา ปิดฝาแล้วต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด เทน้ำเลือดที่ขึ้นมาจากปลาทิ้ง จากนั้นปิดฝาแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง นึ่ง 10 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำออกจากหม้อแล้ววางผักชีที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ราดด้วยซีอิ๊วขาวนึ่ง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   โรยขิงสับที่ล้างสะอาดแล้วลงไปด้านบนด้วย

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนกระทั่งเดือดหรือมีควันขึ้นเมื่อใช้ตะเกียบแห้งจิ้มลงไป จากนั้นเทน้ำมันลงบนจาน