Gedämpfte Karausche
Rezept für gedämpften Karauschen mit Bildern, insgesamt 6 Schritte. Da ich keinen länglichen Teller hatte, habe ich den Fisch so zugeschnitten. Nach dem Ausnehmen den Fisch mehrmals einschneiden, mit Salz und Kochwein einreiben und 10 Minuten marinieren lassen. Ingwer in Streifen schneiden und in die Mäuler und auf die eingeschnittenen Stücke füllen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Da ich zu Hause keinen länglichen Teller hatte, habe ich den Fisch so zugeschnitten. Nachdem ich ihn ausgenommen hatte, schnitt ich ihn mehrmals ein, rieb ihn mit Salz und Kochwein ein und ließ ihn 10 Minuten marinieren. Ich schnitt Ingwer in Streifen und stopfte sie in das Maul und das Messerstück.
- 02
Schritt 2
Legen Sie ganze, getrocknete Chilischoten nach Belieben auf den Fisch. Geben Sie helle Sojasauce in ein kleines Schälchen und dämpfen Sie den Fisch damit. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Gießen Sie das ausgetretene Blutwasser ab, decken Sie den Topf wieder ab und dämpfen Sie den Fisch 10 bei mittlerer Hitze.
- 03
Schritt 3
Nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie den gewaschenen Koriander darauf.
- 04
Schritt 4
Mit gedämpfter heller Sojasauce beträufeln.
- 05
Schritt 5
Streuen Sie den gehackten und gewaschenen Ingwer ebenfalls darüber.
- 06
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es Blasen wirft oder raucht, wenn man einen trockenen Essstäbchen hineinsteckt, dann über den Teller gießen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.