พายหมูและถั่วเขียว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่แป้งลงในชาม เติมยีสต์ แล้วนวดด้วยน้ำอุ่นจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม พักให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างถั่วฝักยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับเนื้อหมูให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นต้นหอมเป็นช่อๆ แล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดจนหอม ใส่ถั่วฝักยาวและเนื้อหมูสับลงไปผัด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงเครื่องเทศ 13 และพริกไทย ผัดให้เข้ากันจนถั่วฝักยาวและเนื้อหมูสับสุก แล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่าแล้ว ให้นำออกมานวดสักสองสามนาทีเพื่อไล่อากาศออก แล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นแผ่นแบนๆ จากนั้นใส่ไส้ในปริมาณที่เหมาะสม ห่อให้สนิทเหมือนซาลาเปา แล้วคลึงให้เป็นแผ่นแบนๆ อีกครั้ง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งกระทะบนไฟอ่อน วางแพนเค้กลงในกระทะ และทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน