มะเขือม่วงตุ๋น
สูตรมะเขือม่วงตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 9 ขั้นตอน) ปอกเปลือกและล้างมะเขือม่วงทรงกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นมะเขือม่วงเป็นรูปทรงเพชรเฉียงทั้งสองด้าน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ปอกเปลือกและล้างมะเขือม่วงลูกกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นมะเขือม่วงเป็นรูปทรงเพชรทั้งสองด้านโดยเฉียงๆ
- 02
ขั้นตอน 2
นำมะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ หลังจากใส่มะเขือม่วงลงในกระทะแล้ว ให้พลิกกลับด้านและผัดจนทั้งสองด้านเคลือบด้วยน้ำมันและน้ำออกมา
- 03
ขั้นตอน 3
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ขณะทอดมะเขือม่วง ให้ใช้ตะหลิวกดลงเพื่อระบายความชื้น
- 04
ขั้นตอน 4
ไม่เป็นไรถ้ามะเขือม่วงทอดแตกเป็นชิ้นๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมและขิงสับ แล้วใส่eggplantที่ทอดแล้วลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าปรุงอาหาร น้ำตาล และเกลือ ผัดให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
ปิดไฟ ใส่กระเทียมสับลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- 08
ขั้นตอน 8
ตักออกจากกระทะใส่จาน โรยด้วยกระเทียมสับ
- 09
ขั้นตอน 9
มะเขือม่วงตุ๋นหอมอร่อย ใช้น้ำมันน้อยที่สุด
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้