Melanzane brasate
Ricetta delle melanzane brasate (con foto e 9 passaggi). Pelate e lavate la melanzana rotonda, quindi tagliatela a fette sottili. Tagliate le fette di melanzana in diagonale a forma di rombo su entrambi i lati.
Preparazione
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Passaggio 1
Sbucciate e lavate la melanzana rotonda, poi tagliatela a fette sottili. Tagliate le fette di melanzana a forma di rombo su entrambi i lati, in diagonale.
- 02
Passaggio 2
Rosolate le fette di melanzana in una padella con un po' d'olio. Dopo averle messe in padella, giratele e rosolatele finché entrambi i lati non saranno ricoperti d'olio e avranno rilasciato l'umidità.
- 03
Passaggio 3
Cuocete fino a doratura su entrambi i lati. Durante la frittura, premete le fette di melanzana con una spatola per far fuoriuscire l'umidità.
- 04
Passaggio 4
Non importa se la melanzana fritta si rompe in pezzi.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio e lo zenzero tritati, quindi unite le melanzane fritte.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il vino da cucina, lo zucchero e il sale, e soffriggete mescolando fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- 07
Passaggio 7
Spegnete il fuoco, aggiungete l'aglio tritato e mescolate bene.
- 08
Passaggio 8
Togliere dalla padella e impiattare. Cospargere con aglio tritato.
- 09
Passaggio 9
Melanzane brasate profumate e deliziose, con pochissimo olio.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.