aubergines braisées
Recette d'aubergines braisées (avec photos et 9 étapes). Pelez et lavez l'aubergine ronde, puis tranchez-la finement. Coupez les tranches d'aubergine en losanges en diagonale de chaque côté.
Préparation
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Étape 1
Pelez et lavez l'aubergine ronde, puis tranchez-la finement. Découpez les tranches d'aubergine en losanges en biseau des deux côtés.
- 02
Étape 2
Faites revenir les tranches d'aubergine dans un peu d'huile dans une poêle. Après les avoir déposées dans la poêle, retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées d'huile et que leur eau soit évaporée.
- 03
Étape 3
Faites cuire jusqu'à ce que les tranches d'aubergine soient bien dorées des deux côtés. Pendant la cuisson, appuyez légèrement dessus avec une spatule pour en extraire l'humidité.
- 04
Étape 4
Ce n'est pas grave si l'aubergine frite se casse en morceaux.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et le gingembre hachés, puis ajoutez les aubergines frites.
- 06
Étape 6
Ajouter la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin de cuisine, le sucre et le sel, et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 07
Étape 7
Éteignez le feu, ajoutez l'ail haché et mélangez bien.
- 08
Étape 8
Retirez de la poêle et servez. Parsemez d'ail haché.
- 09
Étape 9
Aubergines braisées parfumées et délicieuses, avec un minimum d'huile.
Nutrition
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