Geschmorte Aubergine
Rezept für geschmorte Aubergine (mit Bildern und 9 Schritten). Die runde Aubergine schälen und waschen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben diagonal auf beiden Seiten in Rautenform schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die runde Aubergine schälen und waschen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben beidseitig schräg in Rautenform schneiden.
- 02
Schritt 2
Die Auberginenscheiben in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Nach dem Hineingeben der Auberginenscheiben diese wenden und so lange braten, bis beide Seiten mit Öl überzogen sind und die Flüssigkeit ausgetreten ist.
- 03
Schritt 3
Braten Sie die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun an. Drücken Sie die Scheiben beim Braten mit einem Pfannenwender leicht an, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- 04
Schritt 4
Es ist in Ordnung, wenn die gebratene Aubergine in Stücke zerfällt.
- 05
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, dann die gebratenen Auberginen dazugeben.
- 06
Schritt 6
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kochwein, Zucker und Salz hinzufügen und unter Rühren gut vermengen.
- 07
Schritt 7
Die Hitze abstellen, gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
- 08
Schritt 8
Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
- 09
Schritt 9
Duftende und köstliche geschmorte Aubergine, mit minimalem Öl.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.